La Municipalidad Distrital de Paucarpata, en coordinación con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), ejecutó un operativo de fiscalización inopinado en diversos establecimientos dedicados al procesamiento de aves en el distrito.
Durante la intervención realizada esta semana, las autoridades detectaron escenarios críticos: procesos de faenamiento deficientes, rejillas de desagüe sin mantenimiento y una alarmante acumulación de residuos sólidos. Además, los locales no contaban con certificado de Saneamiento Ambiental, licencia de funcionamiento ni el Certificado de Inspección Técnica de Seguridad en Edificaciones (ITSE).
Ante las evidentes condiciones de insalubridad y la falta de permisos legales, se dispuso la clausura temporal de los locales intervenidos. Según informaron las autoridades municipales, estas sanciones se mantendrán vigentes hasta que los propietarios logren subsanar la totalidad de las observaciones técnicas e higiénicas.
Se estima que en todo el distrito operan aproximadamente 10 locales dedicados a este rubro, los cuales están bajo la lupa de la comuna. Representantes de la municipalidad informaron que estas acciones de control no serán aisladas. Por el contrario, se intensificarán y realizarán de manera permanente en diferentes zonas de Paucarpata para garantizar que los productos cárnicos que llegan a la mesa de los ciudadanos cumplan con los estándares de calidad y seguridad alimentaria exigidos por ley.
