La representante del Terminal Pesquero «El Palomar», Betty Meza, destacó el ingreso de abundante producto fresco y una importante reducción en el precio del bonito. Con esto, la dirigenta garantizó un suministro normal, variado y económico para todas las familias arequipeñas que acudan al centro de abastos durante este fin de semana festivo.
Día central: Tradición, fe y 800 platos de perol gratuitos
Para mañana, lunes 29 de junio (día jubilar), el programa oficial iniciará a las 5:00 a.m. con el estallido de los tradicionales 21 camaretazos. A las 12:00 p.m. se oficiará la misa central, seguida de la procesión de San Pedro.
El momento cumbre de la jornada será el ofrecimiento gratuito de 800 platos de perol de mariscos para la comunidad y compradores habituales. Este potaje es una preparación tradicional del sur del Perú, originaria del puerto de Mollendo (Arequipa), que consiste en una mixtura de mariscos locales —como barquillo, lapas o pulpo— integrados en una salsa espesa y ligeramente picante a base de ají amarillo, maní, galleta y un toque de huacatay. Tras la degustación, se dará paso a la presentación de danzas locales, mariachis y una fiesta general.
Inicio de las celebraciones en el terminal
Las actividades conmemorativas en honor al patrono de los pescadores comenzaron hoy, domingo 28 de junio, con una misa solemne a las 7:00 p.m. Inmediatamente después, los comerciantes y el público disfrutaron de una concurrida verbena popular que fue amenizada por la conocida orquesta «La Turba».
En el mercado se registra una óptima oferta de especies marinas clasificadas en dos grupos clave para la nutrición: los pescados de carne blanca (o blancos), como el lenguado, la corvina y la merluza, que viven en el fondo marino, poseen menos del 2% de grasa, son de fácil digestión y destacan por su suavidad; y los pescados de carne negra (o azules), que son especies migratorias como el bonito, la caballa y el atún, las cuales tienen entre 5% y 12% de grasa saludable y son altamente recomendados por su alto contenido de Omega-3.
