La bebida más representativa de la gastronomía arequipeña volverá a ser protagonista este viernes 7 de agosto. La Plaza de Armas de Arequipa será el escenario de la XIV Fiesta de la Chicha 2026, una celebración que reunirá a 27 picanterías tradicionales y artistas locales en una jornada dedicada a preservar una de las expresiones culturales más emblemáticas de la Ciudad Blanca. La actividad se desarrollará de 11:00 a. m. a 3:00 p. m.
Organizada por la Sociedad Picantera de Arequipa, la festividad busca promover la tradición de la chicha de guiñapo, bebida ancestral estrechamente ligada a la identidad arequipeña.
¿Qué encontrarás en la Fiesta de la Chicha 2026?
Los asistentes podrán disfrutar de la degustación de chicha de guiñapo y jayaris, preparadas por 27 picanterías tradicionales de Arequipa, además de una variada oferta de la gastronomía típica regional.
Entre los platos que estarán disponibles destacan las torrejas, sarzas, matasca de panza, ocopa de tolinas, locro y otras especialidades que forman parte del patrimonio culinario arequipeño.
Música, poesía loncca y homenaje a productores de guiñapo
La programación cultural incluirá presentaciones de destacados exponentes de la música tradicional y la poesía loncca, entre ellos María Antonieta Dávalos, el grupo El Montonero, Rafael Toledo y Juan Mario Meza.
Asimismo, durante la jornada se rendirá un homenaje a los productores de guiñapo, materia prima esencial para la elaboración de la chicha, y a la picantería Los Guisos Arequipeños, que celebra su 30.º aniversario, en reconocimiento a su aporte a la preservación de la gastronomía tradicional.
¿Por qué se celebra la Fiesta de la Chicha en Arequipa?
La Fiesta de la Chicha tiene un profundo significado para la identidad regional. Cada primer viernes de agosto se conmemora el Día de la Fiesta de la Chicha, una fecha destinada a reconocer el valor histórico, cultural y gastronómico de esta bebida ancestral, considerada uno de los principales símbolos de Arequipa.
La chicha de guiñapo acompaña la historia de la región desde épocas prehispánicas y su importancia ha sido reconocida oficialmente mediante el Acuerdo Regional N.° 102-2016-GRA/CR-Arequipa, que la declara de interés público en el marco del artículo 39 de la Ley N.° 27867.
Su historia también está estrechamente vinculada al nacimiento de las picanterías arequipeñas, que tuvieron su origen en las antiguas chicherías, espacios populares donde se preparaba esta bebida ancestral y se ofrecían los potajes tradicionales que hoy distinguen a la cocina local. Gracias a este legado, la picantería arequipeña fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación en 2014, convirtiéndose en uno de los mayores símbolos de la identidad cultural de Arequipa. La Fiesta de la Chicha se celebra desde 2013 y se ha consolidado como una de las actividades más importantes del calendario cultural y turístico de la Ciudad Blanca. Su objetivo es promover la conservación de las tradiciones picanteras y fortalecer toda la cadena productiva que hace posible la elaboración de la chicha de guiñapo, desde los productores hasta las picanterías tradicionales.
